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減肥不能減蛋白質

　　肥胖通常是因飲食提供的總熱量大於身體自身消耗造成的，因而減少食物的攝入即節食也是大多數要求減肥的人們首選的方法。

　　一些人為了迅速減輕體重，採取了少吃甚至不吃的方法，尤其減少肉、禽、蛋等脂肪含量相對比較高的動物性來源的食物攝入，殊不知這類食物也是其他重要營養素如維生素、礦物質尤其是蛋白質的重要來源。

　　蛋白質，雖不是每天熱量的主要來源，卻是構成人體器官、激素和免疫物質的主要原料，蛋白質是身體各器官組織的最主要結構成分，參與所有器官組織每一個細胞的構成，維持著機體器官組織的正常代謝與生理功能。

　　蛋白質作為抗體，一方面能識別入侵人體的細菌病毒等，使免疫系統工作從而清除這些有害物質，使人體免於疾病的侵害；另一方面，它還可作為促進機體內各類生化代謝反應的　，調節機體的一系列物質及能量代謝活動；血液中輸送氧的血紅蛋白凝血因子、調節細胞生長分化的生長因子等也都是蛋白質。

　　所以，專家認為，蛋白質是人體不可缺少的重要營養成分，即使在節食減重的過程中也不應減少蛋白質的攝入。